明胶是一种历史悠久的产品。我们的祖先从骨头汤中摄取明胶。直到今天，您仍然可以在厨房里用动物的骨头或皮熬制出明胶。相比之下，明胶的生产工艺要复杂得多。明胶通过对动物的皮或骨中所含的部分胶原蛋白进行酸水解（A 型）、碱水解（B 型）或酶法水解获得。

水解的目的是让天然不溶的胶原蛋白分解成可溶于温水的明胶。明胶的制作流程复杂，涉及多个阶段，需在严格的物理、化学和微生物质量管控下进行。

明胶生产工艺的更多信息

当然是安全的。明胶可从人类食用的动物原材料或熟肉中提取。明胶是一种百分百安全的食物成分，无过敏症状，能够被人体完全消化。

它不包含任何 E-编码人工食物添加剂成分，符合“清洁标签”标准，与当前消费者对天然原料的需求完全一致。

明胶拥有诸多无可比拟的优势和作用。因此，明胶是食品和医药行业的重要材料之一。明胶具有多种功能特性，它的胶凝、发泡、乳化和结合性能与其他成分兼容，使之在众多应用领域都具有不可替代性。此外，明胶溶于水，能与大部分凝胶兼容。

食用明胶有两种形态：片状和可溶粉末状。粉状明胶广泛应用于医药和食品领域，而终端消费者则更普遍地选择明胶片。粉状和片状明胶均可溶于温水，冷却时变成凝胶状。

一些明胶粉可溶于冷水，如水解明胶及可溶性（速溶）明胶。

有，牛源明胶可经过清真或犹太组织权威认证。我们的清真或犹太组织权威认证的明胶生产工厂遵循一套严格的规章制度和流程，并定期接受外部对生产和包装流程的审查，产品全程可追溯。

了解罗赛洛清真和犹太权威组织认证的明胶产品的更多信息  

明胶是适合于众多市场的全天然解决方案。其胶凝、发泡、乳化和结合活性功能与许多特性兼容，使得它成为众多行业应用领域中不可替代的原料。例如：

- 食品市场（糖果、果冻、乳品、烘焙等等）；

- 医药市场（硬胶囊剂，软胶囊剂、微胶囊、止血海绵、疫苗、代血浆等等）；

- 营养品市场（强化蛋白质、复合配方等等）；

- 其他应用市场如摄影胶片、彩弹及泡泡浴珠等产品。

明胶是从肉类行业的副产品中提取的，倘若没有像罗赛洛这样的公司研发的先进明胶生产工艺，这些副产品只能被丢弃。最大限度地提高肉类行业的利用率，避免浪费，有助于世界循环经济和更可持续的发展。 

胶原蛋白是存在于动物（主要为哺乳动物）和人体中的一种蛋白质。天然胶原蛋白不可溶解。

一般情况下，明胶从牛、猪或鱼的骨、皮中提取，是我们在食物中使用的一种胶原蛋白。

由于明胶具有的多功能性，其在众多应用领域都是不可取代的。

胶原蛋白肽与明胶不完全相同。两者虽然均是由氨基酸构成的蛋白质，但胶原蛋白肽的氨基酸链在特殊的水解过程作用下分子量更小。胶原蛋白肽不具备明胶的凝胶性能，可溶于冷水。胶原蛋白肽易于消化，具有较高的生物利用率，可作为膳食补充剂及功能性食品，原因是它对健康有着诸多益处。

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