清晰标签

清洁清晰的标签是当今消费者的首要考虑

消费者对清洁、清晰标签的需求，与我们想了解我们正在吃什么食物的愿望是一样的。

清洁标签是一个非监管术语。通常将其视为“天然”一词的替代，而“天然”一词并不受保护，缺乏正式的法律定义。对于含有可识别、可持续和天然来源的成分，不含人工添加剂（无 E 编码）或化学物质的产品，此类术语往往是通用的。

清洁标签意味着更简单、更健康的产品

最纯粹的清洁标签也关乎减少脂肪、糖和盐（三种最常用于食品和饮料加工的成分）。然而，开发含有少糖、低脂肪和低卡路里的配方，同时提供更好的风味，相同或更好的口感和保质期，也是一项挑战。明胶，尤其是水解明胶，是克服这种挑战和开发更健康和/或营养丰富产品的理想配料成分。

乳制品

明胶可为低脂或减脂产品提供更佳的质感，改善其口感。使用明胶意味着您可以将脂肪替换为更少热量的功能性蛋白质，这种蛋白质可结合高于其自身重量 5 至 10 倍的水。最重要的是，明胶的粘度低于熔点，可为您的产品提供一种柔滑的质感和滑腻的口感。

软糖

明胶无与伦比的胶凝特性，使得它成为一种理想的配料成分，能在设计更健康糖果配方的同时，保持类似于传统糖果的质感。  

软糖、太妃糖和咀嚼糖果

在无糖软糖中，通过明胶，您可以恢复因甜味剂对糖的替代而失去的质感。您也可以减少卡路里、脂肪和碳水化合物的含量（例如太妃糖口味的软糖），它吸引了喜欢有咀嚼感和果冻糖果的爱好者。您也可以使用明胶增加您橡皮糖类糖果的蛋白质含量，从而同时获得美味与健康。

罗赛洛明胶有助于取得清洁和清晰的标签

明胶具有多种功能，可用来同时替代几种单一功能的水性胶体。  没有哪种原料具有明胶如此多的功能，这使得明胶成为配方设计时的不二之选，并且还能减少配料表清单中的成分，使标签更清晰。